水を捨てます。今の米は精米の技術が向上しているので、研ぎすぎないようにします。

Do not wash too much, as the rice milling technology has been improved.

指先を使って100回ほど、米を軽く揉みます。米に傷をつけないように注意してください。ちなみに、この方法はBALMUDAの茂木さんが採用したため、「もて研ぎ」と呼ばれています。

Rub the rice carefully between your hands, about 100 times. The method is called Mote Polishing, developed by Mr. Mogi at BALMUDA.

ぬかの香りがしたら、水を加えてさっと洗い流します。

When you smell the bran, put more water and wash.

米を手早くざるにあけて、よく水をきります。水の濁りがなくなるように、もう一度繰り返します。

Rinse rice in water, and drain. Repeat this step to remove turbid water.

キッチンスケールを使い、１合150gにつき、170mℓ（浸水で吸水した分も含む）の水を加えます。今回は２合300gで炊くので、340mℓ（浸水で吸水した分も含む）の水を加えます。つまりは、湿った米2合+水で合計640gとします。

Measure with the scale to check how much water the rice absorbs.

内釜に米を入れます。

Inside the kettle, put rice.

キッチンスケールを使わない場合は、内釜に研いだ米をいれ、水位線まで水を入れます。表面張力が働くので、目線を下げるとわかりやすいです。小さな誤差で炊き上がりが変わってしまうので、水の分量は正確に。

Add 170 ml of water per 1 serving. As we cook for two servings, add 340 ml of water. Due to a force called surface tension, set the double line. Measure the exact amount of water, as a smaller error can lead to a different taste.

外釜に200mℓの水を入れます。

Inside the kettle, put 200 ml of water.

BALMUDA The Gohanの炊き方ボタンを押して、「白米」を選択します。次に炊飯ボタンを押します。

Select a 'how to cook' button of BALMUDA The Gohan, and choose 'White rice'. Next, push a cooking button.

炊飯の途中で、蒸気が上がります。

It steams while cooking.

60分ほどで、炊き上がりました。

After about 60 minutes, the rice is ready. Give the rice a stir, cover and wait for another 10 minutes.

茶碗にごはんをよそって、いただきます。

Put a rice in a bowl, and serve.