おいしく食べよう
Let's eat deliciously
というわけで、話は尽きませんが、最後に「おいしくごはんを炊く」コツなどを読者に伝えていただければと。
We'd like to talk more, but it's time to end our conversation. Lastly, please give some advice about cooking the perfect rice.
プロの料理家さんのあとだとプレッシャーなので私から。やっぱり、ごはんをおいしく炊くコツは、「まずはおなかをすかせてから炊こう」でしょうか。
Although I'm not an expert like you all, I'll start. It's very simple: first, leave you hungry and then cook.
（笑）。
(laughter)
なんなんすか、その出オチ的名言！
That is so anticlimactic!
ほんとですよ。そのあとのほうが、しゃべりにくいです。
So ture. What else can I say after you told that?
ね〜。でも、このカレーも猛烈においしいね。
By the way, this Curry is also yummy!
女子ふたりは自由すぎる！ あとね、カレーはおまけだから。せめて、みんなで持ち寄った「おとも」をほめてよ。
Okay, ladies! That was so liberating. And, as mentioned before, curry is also an extra. You should praise top 3 foods that best match with the rice that others brought today.
隠し味は赤ワイン？
And the secret of this recipe is red wine, right?
うん。いつか、and recipe magazineで特集するので読んでください。じゃあ、のりこさん、ごはんをおいしく炊くコツを教えてください。
Yes, please read and recipe magazine. So, Noriko, please tell us about your secret of cooking the perfect rice.
私？ 私は、お米にやさしくしてあげる、かなぁ。
Me? Be nice to the rice.
なるほど。それはごはん同盟としての総意ですか？
Hmm, do you agree with her, Shunichi?
基本的にはそうです。お米は繊細な食材ですから。ただですね、ワークショップの参加者の方でたまにいらっしゃるんですけど、「やさしく」とすると、お米を研ぐのでも本当にやさしくしちゃうので。
Basically, yes, as the rice is a delicate food. But you know, if you say so, some might think it's about gently rinsing the rice.
あぁいるいる。なでるみたいな。
True. I mean, they wash the rice really gently.
うん。だから、やさしさは根底にありつつ、
「起こす」みたいな感覚ですかね。
So you should be kind to the rice,
but it needs more awakedness.
ん？ どういうこと？ いいこと言ったみたいな顔してるけど、みなさん顔ポカーンだよ？
What do you mean by saying that? People don't really understand.
なんだろうな。お米って調理されるまでは、ごはんになるぞって気持ちが甘いと思うんですよね。だから、「いいか？ お前はこれからごはんになるんだぞ。おいしくなるんだぞ」って思いながら、いつもごはんを炊いています。
Um... Until the rice is cooked, it's more like in a status of curling up and dozing off. You should tell the rice, "You'll become a delicious food." That's what I always think when I cook the rice.
（笑）。
(laughter)
でも、その感覚はちょっとわかります。ごはんの話じゃないんですけど、肉を焼く時にそれに近いことがあって、肉って、焼かれてはじめて自我が芽生える気がする。外側を強火でガンガン焼いて、でも、中は「お風呂入ってるみたいだなぁ」といった火加減で気持ちよくなってもらえるように焼くと、肉ってその時はじめて肉になるというか。
Well, I can understand. It's not about cooking rice, but whenever I cook meat, I feel the same way. The meat doesn't exist until you grill it. It became exist when you burn to a crispi for the surface, while you steak rare in the middle.
そうですそれです。そういう感じです、お米も。
Right! That's exactly what I meant for the rice.
そんな山田さんのおいしくごはんを炊くコツはどうなんですか？
And what is your secret, Yamada?
米の炊き方という主旨からは外れてしまうかもですけど、料理全般に言えると思っていることは、すべての工程がおいしそうだったら、完成した料理って絶対においしいはずで。たとえば、シャケを焼いている時もおいしそうに焼いてあげると結果もおいしいし、ごはんを研ぐのでも、さっきのなでてるにしても、乱暴にぎゅっぎゅっとやってもおいしそうに見えないですよね？ だから、ごはんもおいしそうに見える工程を踏めば、自然とおいしく炊けると思います。
Not only for cooking the rice, but it also applies for cooking all the foods: If all the processes of cooking seem yummy, in the end, the served food will be delicious as well. When grilling the salmon, for instance, it seems delicious during your grilling, it's really delicious after all. When you rinse the rice, it doesn't seem delicious if you wash it violently. You can cook the perfect rice if you properly take delicious-looking steps.
肉の自我とか言い始めた時はどうしようかと思ったけど、それは名言だね。私も本当に思うもん。
「おいしいは正義」って。
When we talked about the meat's existence, I had no idea that it became our wise words of today.
I really believe that
the deliciousness is the truth.
…………。
…………
なに？
What?
いや、最後なのでツッコもうとしたんだけど、それは本当にそうだなぁと思って。たしかに、「おいしいは正義」です。
Well, it's your last comment, so I tried to make some joke. But you're true. Deliciousness is the truth, for sure.
（笑）。
(laughter)
