夢という言葉の語源は「寝目（いめ）」だったそうです。寝（い）は睡眠のことをさし、目（め）は見えるもののこと。平安の昔に「ゆめ」となり、「はかなさ」などの比喩としても使われるようになったのだとか。しかも、人が夢をみると書いて「儚い」わけで、いやはや日本人の情緒というものはあなどれません。一方で、西洋では「Dream of you」なんて曲もあったりして、やっぱりロマンチックだったりします。　では、「夢見るようなチーズケーキ」とはこれいかに？　子供の頃に夢見た「バケツにプリン」ばりにDreamingなもので、かつ、食べ終わった時に「こんなすごいチーズケーキは、もう一生食べれないかもしれない」などと、そこはかとない儚さを感じられたのなら。目指したのは、味覚としてではなく「夢」と「Dream」の和洋折衷。手間とコストはかかりますが、読者のみなさまが一生に一度ぐらいは味わってもらえるよう、Special Movieでプロセス（作り方）をお届けします。 レシピ：山田英季（and recipe）　映像：and recipe + kitada:design

The etymology of the Japanese word "Yume(夢: dream)" comes from the word “Ime(寝目),” consisting of "I(寝:to sleep)" and "Me(目:to see)." It is said that the word was firstly used during the Heian period, as a metaphor for the Hakanasa(儚さ:transient). Furthermore, Hakanai(儚い) means that a person dreamed, which shows the sentiment value of the Japanese. In western countries, on the other hand, the word "Dream" invovles a romantic atmosphere, like a song: "Dream of you."

Then, how about "A Cheesecake like a dream?"
It would be not the more dreaming in your childhood dream dessert, Buguette with pudding. You would even realize the fleetingness(儚さ) after eating this cheesecake, thinking that you would never eat any cheesecake as delicious as this. Our aim was not for the taste, but for making a great combination of the Japanese "Yume(夢)" and the Western "Dream." Despite considerable money and effort, we'll deliver the process (recipe) through special movie, so that all of you could try the cake at least once in life. Animation by：and recipe + kitada:design
Recipe by：Hidesue Yamada (and recipe)