作り方

①玉ねぎとしめじを粗いみじん切りにしておいきます。パクチーは、根から茎までを小口切りに、葉は水に浸しておきます。
②鍋にオリーブオイル、潰したにんにく、鷹の爪をあたため、香りを出します。
③玉ねぎとしめじを加えて、しんなりするまで炒めます。
④鶏肉を加えて、さらに炒め、刻んだカシューナッツを加えたら、白ワインを加えてアルコールを飛ばします。
⑤トマト缶を潰し入れ、塩こしょうで味をつけたら、20分煮込みます。
⑥1%の塩分で茹でたパスタを分量外のオリーブオイルで和えて、ソースをかけ、パクチーの葉をのせればできあがりです。お好みで粉チーズを。