作り方

①野菜とウインナーを粗みじん切りにしておきます。
②鍋にオリーブオイルの半量とにんにく、ローリエを入れて香りを出します。
③具材を加えて炒め、茄子が油を吸いはじめたら、残りのオリーブオイルを加えて、さらに炒めます。
④全体に油がなじんだら、赤ワインを加えて一煮立ちさせ、弱火に落として、10分煮込みます。
⑤塩、黒こしょう、砂糖、トマト缶を潰し入れて、15分煮込みます。
⑥パスタを茹でて、ソースをかけ、チーズを削れば出来上がりです。