10/7（金）186回目のあすのごはん
牛サーロイン 1枚
塩 少々
白こしょう 少々
小麦粉 適量
たまご 適量
パン粉 適量
ごはん ２膳
＜タレ＞
醤油 60ml
みりん 30ml
砂糖 小さじ1
昆布 適量
鰹節 適量
＜薬味＞
大根おろし
しそ
サラダセロリー
ごま
刻み海苔
へべす（宮崎の柑橘） すだちやライムで、代用できます。
①タレの材料を小鍋に入れて一煮立ちさせ、５分ほど弱火で煮込みます。
②サーロインを２つ煮切って、塩こしょうで下味をつけ、小麦粉、たまご、パン粉の順につけます。
③牛カツを160℃の揚げ油で2分揚げ、180度の油で20秒揚げます。
④ごはんの上に、牛カツと薬味を盛り付け、タレをかけていただきます。
あすの東京は、晴れ時々くもり。
先日、とある方から「今、宮崎日向市に来ているのですが、この時期この場所だけの柑橘類の“へべす”ていうのがあって、おいしいので事務所に送ってもいいですか？」とメッセージをいただきました。もちろん断る理由なんてございません。届くまでの数日、何にかけて食べるべきなのか？と思いを馳せながら、感動は分かち合うべきだと思い。友人を招いて、巷でうわさの牛カツを作り、絞っていただきました。ライムやすだちに似た爽やかな香りと酸味が、まだ暑さの残る最近には、とても心地よい味でした。
それではみなさん、おいしい金曜日を。
PS.とあるM子さん。”へべす”とってもおいしかったです。ご馳走さまでした。