000.レシピタイトル
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- 材料：
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むきエビ …… 180g
ベビーホタテ（水煮）…… 120g
玉ねぎ …… 1/2個
にんじん …… 1/3個
マッシュルーム ……４個
ほうれん草 …… 1/2束
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バター …… 15g
薄力粉 …… 大さじ２
牛乳 …… 200mℓ
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白ワイン …… 大さじ２
水 …… 300mℓ
塩 …… 小さじ１
白こしょう …… 少々
バター …… 15g
- 作り方：
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- 1玉ねぎは薄切りに、にんじんは皮をむいて一口大の乱切りにします。マッシュルームは石づきをとって、くし切りにします。ほうれん草は５cmの長さに切ります。
- 2鍋にバター15g、薄力粉を入れて弱火でよく炒めます。牛乳を少しずつ加えてその都度よく混ぜ、弱火で５分煮ます
- 3別の鍋にバター15gと玉ねぎを入れてしんなりするまで弱火で炒めます。マッシュルーム、にんじんを加えてさらに炒め、全体にバターがなじんだら、白ワイン、水を加えて煮立て、エビとホタテを加えて弱火で10分煮ます。ほうれん草を加えてさらに５分煮て、②を加えます。
- 4塩、白こしょうで味を整え、軽く混ぜながら再び５分煮ればできあがりです。
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