000.レシピタイトル
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- 材料：
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砂肝 …… 300g
ローリエ …… ２枚
塩 …… 小さじ1/2
オリーブオイル …… 150g
にんにく …… ３片
水菜 …… 1/4株
赤とうがらし …… １本
- 作り方：
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- 1砂肝は半分に切り、筋などをとっておきます。
- 2にんにくはつぶして、芯をとっておきます。
- 3ビニール袋に①と②、ローリエ、赤とうがらし、塩を入れてよくもみ、３時間ほど寝かせます。
- 4③の水けをふきとり、鍋に入れオリーブオイルを注ぎ、ごく弱火で１時間煮ます。
- 5器に水菜を盛り付け、④をのせればできあがりです。
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