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３〜４人分人分

牛タンのエスニックパクチーサラダ

材料：

牛タン …… 16枚
オリーブオイル …… 大さじ1
じゃがいも …… ３個
パクチー …… ２束
白ワイン …… 大さじ2
A塩 …… ひとつまみ
黒こしょう …… 多め
チリパウダー …… 小さじ1/2
オリーブオイル …… 大さじ1
塩 …… ひとつまみ
レモン …… 1/2個

作り方：

1じゃがいもを茹でて、ひとくちだいに切っておきます。パクチーは、葉と茎に分けておきます。
2フライパンにオリーブオイルをあたため、牛タンとパクチーの茎を入れて、Aの調味料と料理酒を加え、アルコールを飛ばしながら炒めます。
3器にじゃがいも、パクチーの葉をのせたら、塩とオリーブオイルを和え、②をのせて、レモンのスライスをちりばめます。