材料：

• 牛サーロイン …… 300g
  塩 …… ふたつまみ
  黒こしょう …… 少々
  
• サラダ油 …… 大さじ２
  バター …… 15g
  
• マッシュルーム …… ４個
  にんにく …… ２片
  パセリ …… １枝
  バター…… 50g
  醤油 …… 大さじ２
  みりん …… 大さじ２
  黒こしょう …… 多め
  
  

作り方：

• 1マッシュルーム、にんにく、パセリを粗みじん切りにしておきます。
• 2小鍋にバターをあたため、１をしんなりするまで炒めます。
• 3醤油、みりん、黒こしょうを加えたら、弱火で５分煮込んでソースを作ります。
• 4牛ステーキに塩こしょうをしておきます。
• 5フライパンにサラダ油とバターをあたため、ステーキを焼きます。
• 6器に盛り付け、ステーキの上にソースをたっぷりとかければできあがりです。

MEMO：

つけあわせは、フライドポテト、ご飯、クレソンなどお好みで。