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000.レシピタイトル

RECIPE000

4~5人分人分

海老と豚肉のスープ餃子

材料：

作り方：

1白菜を粗みじん切りにし、塩大さじ１（分量外）をふって塩もみしておきます。しょうがはみじん切りにします。
2ボウルに①とその他の材料を入れて、粘り気が出るまでよく混ぜます。
3餃子餡に粗みじん切りにしたエビとパクチー(茎の部分)の小口切りを加えてよく混ぜたら、餃子の皮で包みます。
4鍋に昆布だし、鶏ガラスープ、白ワインを入れてひと煮立ちさせます。塩、薄口しょうゆを入れてスープの味を調えます。
5④とは別の鍋で③の餃子をゆでます。
6器に⑤の水餃子を入れたら④のスープを注ぎ、スライスしたレモン、パクチー（葉の部分）、にんじんのみじん切り、赤玉ねぎのスライスを盛り付け、最後に黒こしょうとオリーブ油をふればできあがりです。