000.レシピタイトル
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- 材料：
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エビ …… 500g
しょうが …… 15g
玉ねぎ …… 1/2個
卵 …… １個
パクチー …… ２束
ねぎ …… ２本
春雨 …… 60g
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ナンプラー …… 小さじ２
鶏ガラスープ …… 1.5ℓ
塩 …… 小さじ1/2
ライム …… １個
白こしょう …… 少々
片栗粉 …… 大さじ１
白ワイン …… 50mℓ
たけのこ（水煮） …… ２パック
みりん …… 大さじ１
サラダ油 …… 小さじ１
- 作り方：
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- 1玉ねぎはみじん切りにし、油を引いたフライパンでサッと炒めたら冷やしておきます。
- 2エビのすり身（フードプロセッサーにかけたものでも可）と①、卵、塩小さじ1/2、白こしょう、片栗粉を粘り気が出るまでよく練ります。
- 3鍋に鶏ガラスープ、白ワイン、しょうがのせん切りを加えひと煮立ちさせたら、スープでエビだんごを作ります。
- 4ナンプラー、塩、白こしょうで味をつけ、残りの野菜を加えて煮込めばできあがりです。
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