材料：

• 発酵バター……60g　
• A薄力粉……250g
  ベーキングパウダー……大さじ1
  塩……小さじ1/3
  
• B生クリーム……100mℓ
  卵M玉……１個
  ブラウンシュガー……50g
  
• C卵黄と生クリームを割ったもの……適量

作り方：

• 1粉類をふるい、バターは１cm角に切ります。Bはボウルに入れて混ぜておきます。
• 2下準備した材料はすべて冷蔵庫に入れて冷やしておきます。
• 3Aの材料と角切りのバターをボウルに入れて混ぜ合わせ、バターを指でつぶしながら粉をなじませます。
• 4粉チーズのようなサラサラのそぼろ状態になったら、真ん中をくぼませ、Bを入れて少しずつ粉と混ぜ合わせます。
• 5全体がある程度なじんだら、こねないようにスケッパーで切るように混ぜ合わせます。
• 6ひとまとめにして、冷蔵庫で１時間ほどおきます。
• 7麺棒で１cm厚程度に生地を伸ばしたら、半分に切り、重ね合わせます。
• 8好きな形に切り、Cを表面に塗って180℃のオーブンで20分焼けばできあがりです。

MEMO：

発酵バターは、無塩バターで代用できます。