000.レシピタイトル
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- 材料：
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鶏むね肉 …… １枚
塩 …… 小さじ2/3
白こしょう …… 少々
酒 …… 100mℓ
ごま油 …… 大さじ１
しょうゆ …… 大さじ２
砂糖 …… 大さじ２
酢 …… 大さじ２
長ねぎ …… 1/4本
白ごま …… 小さじ１
合わせだし …… 100mℓ
水溶き片栗粉 …… 大さじ2/3（1:1の割合）
- 作り方：
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- 1ライパンにごま油を温め、塩、白こしょうで下味をつけた鶏肉を両面焼き、酒を加えたら、ふたをして弱火で８分蒸し焼きにします。
- 2鍋に合わせだし、しょうゆ、砂糖をひと煮立ちさせ、火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつけ、再び火にかけ沸騰させます。
- 3あら熱がとれた②に長ねぎのみじん切りと白ごま、酢、ごま油小さじ1/4を入れてよく混ぜます。
- 4鶏肉をスライスして③をかけていただきます。
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