材料：

• 豚こま切れ肉 …… 60g
  シーフードミックス（冷凍） …… 150g
  ゆでたけのこ …… 60g
  白菜 …… ４枚
  にんじん …… 1/3本
  生しいたけ …… ２枚
  ピーマン …… ２個
  絹さや …… ４枚
  うずらの卵（水煮）…… ６〜8個
  酒 …… 50mℓ
  ごま油 …… 小さじ１
  サラダ油 …… 大さじ１
  ラー油 …… 適量
  
  
• A鶏ガラスープ …… 300mℓ　
  塩 …… 小さじ3/4
  薄口しょうゆ …… 小さじ１
  白こしょう …… 少々
  
• B片栗粉 …… 大さじ１と1/2
  水 …… 大さじ１
  

作り方：

• 1シーフードミックスは解凍しておきます。たけのこは薄切りにします。白菜は５cm幅に切ります。にんじんは皮をむいて短冊切り、しいたけは軸をとって薄切りにします。ピーマンはへたと種を除いて一口大に切ります。絹さやは筋をとります。
• 2フライパンにごま油とサラダ油を熱し、強火で豚肉を炒めます。にんじん、ピーマン、たけのこ、しいたけを順に加えて炒めたら、白菜、酒を加えてさらに炒めます。野菜に火が通ったらB、シーフードミックス、うずらの卵、絹さやを加え、中火で５分煮ます。
• 3火を止め、水で溶いた片栗粉を加えて混ぜ、再び火にかけます。とろみがついたらラー油をまわしかけ、器に盛り付けてできあがりです。

MEMO：

鶏ガラスープは市販の液体パックになっているものを使うと便利です