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000.レシピタイトル

RECIPE000

６個分人分

ロールキャベツ

材料：

作り方：

1玉ねぎはみじん切りにし、バター5gを熱したフライパンでしんなりと炒め、粗熱をとります。
2キャベツは芯を包丁でくり抜き、流水をあてて6枚はがし熱湯でしんなりするまでゆでます。芯のかたい部分はそぎ落としてきざみ、ボウルにA、１とともに入れて、よくまぜる。
3キャベツを１枚ずつ広げ、手前に肉だねをのせ、手前左右の順番に折って奥へ転がし、巻き終わりを楊枝で止めます。
4楊枝の部分を下にして鍋にロールキャベツを並べて水を注ぎ、ブランデーを加えて風味をつけ、中火にかけ、ふたをして10分煮ます。煮汁を別の鍋に移し、Bを加えて弱火で2分煮て、残りのバターを加えて溶かします。器にソースを注いでロールキャベツをのせ、刻んだイタリアンパセリをのせればできあがりです。