000.レシピタイトル
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- 材料：
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じゃがいも …… ２個
ベーコン…… 50g
あさり（砂だししたもの）…… 280g
玉ねぎ …… 1/2個
にんにく…… １片
レモン …… 1/2個
パクチー …… ２本
オリーブオイル …… 大さじ３
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A白ワイン …… 50mℓ
塩 …… ひとつまみ
粗びきこしょう（黒）…… 少々
パプリカパウダー …… 小さじ1/4
揚げ油 …… 適量
- 作り方：
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- 1じゃがいもは皮をむいて小さめの一口大に切ります。玉ねぎ、にんにくは粗みじん切りにします。レモンは洗って、皮ごといちょう切りにします。パクチーは５㎝の長さに、ベーコンは５mm角に切ります。あさりは殻をこすり合わせて洗っておきます。
- 2じゃがいもを170℃の揚げ油で揚げ、中まで火を通します。
- 3フライパンにオリーブオイル大さじ２を熱し、にんにく、ベーコン、玉ねぎを中火で炒めます。あさり、Aを加え、ふたをして弱火で５分蒸し焼きにします。②を加えてよく混ぜ、レモン、パクチー、残りのオリーブオイルを加えてさっと和えたら、器に盛り付けます。
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