材料：

• ＜トマトソース＞
  加熱用のトマト …… 400g
  玉ねぎ …… 1/4玉
  にんにく …… １片
  ローリエ ……１枚
  アンチョビ …… ３g（２枚）
  オレガノ …… 小さじ1/2
  オリーブオイル …… 大さじ３
  塩 …… ５g
  黒こしょう …… 少々
  
• パスタ …… 360g
• オリーブオイル …… 大さじ１
  チーズ …… お好みで
  

作り方：

• 1トマトソースを作ります。加熱用のトマトを湯むきしておきます。
• 2玉ねぎはみじん切り、にんにくはつぶして芯と皮をとっておきます。
• 3小鍋にオリーブオイルを引き、にんにく、ローリエを弱火で炒って香りを出します。
• 4玉ねぎをとアンチョビを加えてしんなりするまで炒めます。
• 5調味料とトマトをつぶし入れて、弱火で25分煮ます。
• 6パスタを１％の塩分のお湯（水２ℓに対して塩20g）でゆでたら、ソースに絡め、オリーブオイル大さじ１を加えて、さらに混ぜます。お好みでチーズをかければできあがりです。

MEMO：

加熱用のトマトがなければフルーツトマトでもOKです。