and recipe magazine９月号より。正式タイトルは「山田英季の鉄のフライパンを探しています。」なのですが、当初の予定では短期集中連載だったんです。ところが、冠をつけられた男のこだわりか怠慢か？　遅々として進まずに年を越してしまうと。こりゃいかんと。でも、この話をすると当の本人の姿が見えなくなるので、編集部は山田英季を探しています。