材料：

• 鶏もも肉 …… ２枚
  おろしにんにく …… 小さじ１
  塩 …… 小さじ１
  白ワイン …… 大さじ２
  白こしょう …… 多め
  卵 …… １個
  オリーブオイル …… 大さじ１
  小麦粉 …… 大さじ６
  カレー粉 …… 大さじ１
  コリアンダー …… 小さじ１
  レモン …… 適量
  レタス …… 適量
  

作り方：

• 1鶏肉の筋をとって大きめの一口大に切ります。ボウルに鶏肉、おろしにんにく、塩、白こしょうを入れてよくもみます。ラップをかけ、冷蔵庫で30分以上寝かせます。
• 2①に溶き卵、小麦粉、コリアンダー、カレー粉を入れて、よく和えます。
• 3160℃の揚げ油で２分、一度とり出して、180℃で１分半揚げればできあがりです。

MEMO：

２度揚げするとジューシーに仕上がります。