材料：

• 鶏手羽元 …… ６本
  玉ねぎ …… ２個
  にんにく…… １片
  トマト …… １個
  コリアンダーシード（粉末）…… 小さじ1/4
  クミン（粉末） ……小さじ1/4
  オリーブオイル …… 大さじ３
  ご飯 …… 適量
  パセリ …… 適量
  レモン …… 1/4個
  
  
• A鶏ガラスープ …… 250mℓ
  酒 …… 50mℓ
  塩 …… 小さじ１
  粗びきこしょう（黒）…… 適量
  ピーナッツペースト（砂糖不使用） …… 大さじ１と1/2
  
  

作り方：

• 1手羽元は味がしみやすいように皮をとります。玉ねぎは半分に切って薄切りに、にんにくはみじん切りにし、トマトは１cm角に切ります。
• 2鍋にオリーブオイルを温め、にんにく、玉ねぎを弱火で炒めます。
• 3しんなりしたらコリアンダー、クミンを加えて炒め、香りを出します。
• 4鶏ガラスープ、酒を加えて強火で煮立てたら、トマト、手羽元を加えてふたをし、弱火で30分煮ます。
• 5手羽元をとり出して、骨と身を分け、身だけを鍋にもどします。
• 6塩、黒こしょう、ピーナッツペーストを加えて５分煮ます。器にご飯を盛ってチキンシチューをかけ、ご飯にパセリをふって、くし切りにしたレモンを添えていただきます。

MEMO：

鶏ガラスープは市販の液体パックをおすすめします。