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000.レシピタイトル

RECIPE000

２人分人分

麻婆なす

材料：

作り方：

1なすはへたを切り落として、一口大の乱切りにします。長ねぎはみじん切りにし、仕上げ用に少しとっておきます。
Aはみじん切りにしておきます。
2フライパンにサラダ油大さじ１とごま油小さじ１を温め、長ねぎを中火で炒めます。Aを加えて香りが出てきたら、ひき肉を加えます。ポロポロになったらテンメンジャンとトウバンジャンを加えて炒め、鶏ガラスープを加えて強火で１分煮て火を止めます。
3別のフライパンに多めのサラダ油を入れ、なすを強火で色よく炒め揚げにして②のフライパンに加えます。水溶き片栗粉を入れて混ぜ、再び火にかけてとろみをつけたら、ラー油を加えます。器に盛り付けて、仕上げ用の長ねぎをのせればできあがりです。