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RECIPE000
作りやすい分量人分
鯛のすまし汁
材料:
  • 鯛 …… 半身
    しょうが …… 20g
    だし …… 2ℓ
    薄口しょうゆ …… 30mℓ
    酒 …… 200mℓ
    塩 …… 大さじ1
    すだち …… 適量
作り方:
  • 1鯛はおろして、粗と一緒に熱湯をかけ、氷水でしめます。
  • 2鯛の身を1cm幅の切り身にします。 
  • 3鍋に材料をすべて入れ、鯛に火が通るまで加熱すればできあがりです。すだちをしぼっていただきます。
MEMO:

一人分のお椀に切り身は2枚くらいがちょうどよいです。