材料：

• 鯛 …… 半身
  しょうが …… 20g
  だし …… 2ℓ
  薄口しょうゆ …… 30mℓ
  酒 …… 200mℓ
  塩 …… 大さじ１
  すだち …… 適量
  

作り方：

• 1鯛はおろして、粗と一緒に熱湯をかけ、氷水でしめます。
• 2鯛の身を１cm幅の切り身にします。　
• 3鍋に材料をすべて入れ、鯛に火が通るまで加熱すればできあがりです。すだちをしぼっていただきます。

MEMO：

一人分のお椀に切り身は２枚くらいがちょうどよいです。