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作りやすい分量人分
大根の皮と葉の浅漬け
材料:
  • 大根の皮 …… 1/2本分
    大根の葉 …… 適量
    塩 …… 小さじ1
    刻み昆布 …… 1g
    しょうゆ …… 小さじ1/4
    白ごま …… 小さじ1/2
    酢 …… 小さじ1/4
作り方:
  • 1厚めにむいた大根の皮と小口切りにした葉を塩もみして15分ほどおきます。
  • 2水にさらして塩を抜き、よく絞ってボウルに移し、調味料で味をつければできあがりです。