000.レシピタイトル
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- 材料：
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ゴーヤ …… １/2本
パンチェッタ …… 60g
松の実 …… 大さじ２
生バジル …… 6枚
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オリーブオイル …… 大さじ５
塩 …… 小さじ1/4
黒こしょう …… 少々
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白ワイン …… 60mℓ
アンチョビ …… ２枚
にんにく …… ３片
ゆで汁 …… 60mℓ
パスタ …… 240g
粉チーズ …… 適量
- 作り方：
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- 1種をとったゴーヤを１cm幅に切って、５分塩ゆでします。ざるにあげてあら熱をとります。
- 2①とオリーブオイル、にんにく、塩、黒こしょう、松の実、バジルをフードプロセッサーにいてソースを作ります。
- 3パスタを１％の塩分のお湯（水２ℓに対して塩20g）で表示時間通りにゆではじめます。
- 4フライパンにアンチョビ、パンチェッタ、オリーブオイル大さじ１を入れ、こんがりと色付くまで炒めます。
- 5④に②のソースを加えてサッと炒めたら、白ワインを加えてアルコールを飛ばします。ゆで汁を加えて、弱火で保温します。
- 6ゆで上がったパスタにソースを加えて和え、粉チーズをふればできあがりです。
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